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INVESTIGACI覰 ORIGINAL
El idioma de preferencia en encuesta como factor para predecir si los adultos hispanos en los Estados Unidos cumplen con las metas de consumo de frutas y verduras, Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento, 2009

Kirsten Ann Grimm, MPH; Heidi Michels Blanck, PhD

Citaci髇 sugerida para este art韈ulo: Grimm KA, Blanck HM. El idioma de preferencia en encuesta como factor para predecir si los adultos hispanos en los Estados Unidos cumplen con las metas de consumo de frutas y verduras, Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento, 2009. Prev Chronic Dis 2011;8(6):A133. . Consulta: [date].

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

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A pesar de que los hispanos son una minor韆 閠nica de r醦ido crecimiento en los Estados Unidos, el efecto de la aculturaci髇 en la proporci髇 de hispanos que re鷑en las metas nacionales de consumo de frutas y verduras no ha sido completamente investigado. Nuestro objetivo fue determinar en qu� medida la etnicidad y la aculturaci髇 (determinadas por el idioma de preferencia usado en una encuesta) est醤 asociadas al consumo de frutas y verduras en los hispanos de los Estados Unidos.

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El consumo de frutas y verduras de los adultos encuestados por el Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento en el 2009 se calcul� mediante los datos recolectados de 31 estados y 2 territorios que contaron con una encuesta sobre frutas y verduras en ingl閟 y espa駉l (n = 287,997). Se utilizaron an醠isis de regresi髇 log韘tica para determinar si la etnicidad (hispano frente a blanco no hispano) y la preferencia del idioma de la encuesta (ingl閟 frente a espa駉l) estaban relacionados con la obtenci髇 de metas de consumo de frutas 2 o m醩 veces al d韆 y verduras 3 o m醩 veces al d韆.

Resultados
M醩 hispanos (37.6%) que blancos no hispanos (32.0%) y m醩 hispanos de habla hispana (41.0%) que hispanos de habla inglesa (34.7%) consum韆n frutas 2 veces o m醩 al d韆. Por el contrario, m醩 blancos no hispanos (28.5%) que hispanos (18.9%) y m醩 hispanos de habla inglesa (21.8%) que hispanos de habla hispana (15.8%) com韆n 3 verduras o m醩 al d韆. Todas las asociaciones permanecieron significativas despu閟 de controlar por covariables.

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Nuestros hallazgos tienen implicaciones respecto a la manera en que los instrumentos de cribado r醦ido pueden ser utilizados para determinar posibles disparidades en la alimentaci髇 de la poblaci髇 hispana de los Estados Unidos y para monitorizar las metas de la poblaci髇 para eliminar desigualdades en salud raciales o 閠nicas.