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INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Precios de frutas y verduras de acuerdo a factores demográficos en el área metropolitana de Birmingham, Alabama, 2004-2005

Jamy D. Ard, MD; Suzanne Perumean-Chaney, PhD; Renee Desmond, PhD; Bryce Sutton, PhD; Tiffany L. Cox, MS; W. Scott Butsch, MD; David B. Allison, PhD; Frank Franklin, MD; Monica L. Baskin, PhD

Citación sugerida para este artículo: Ard JD, Perumean-Chaney S, Desmond R, Sutton B, Cox TL, Butsch WS, et al. Precios de frutas y verduras de acuerdo a factores demográficos en el área metropolitana de Birmingham, Alabama, 2004-2005. Prev Chronic Dis 2010;7(4):A78. . Consulta: [fecha].

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
El costo de las frutas y verduras puede tener influencia en su consumo. Debido a que el ambiente contextual influye en el tipo de tienda de alimentos y su disponibilidad, quisimos determinar si los factores demográficos del vecindario tenían relación con los precios de las frutas y verduras.

Métodos
Encuestamos 44 tiendas de víveres en el área metropolitana de Birmingham, Alabama, para determinar los precios de 20 frutas y verduras. Las tiendas fueron geocodíficadas y vinculadas al grupo de bloques censales correspondiente del Censo del 2000 para obtener datos para las variables independientes, como el porcentaje de afroamericanos, de personas con al menos diploma de escuela secundaria superior y de hogares por debajo del nivel de pobreza. Realizamos regresiones lineares múltiples para estimar estos factores de predicción para la mediana de precio de cada fruta y verdura por ración durante 2 temporadas (otoño e invierno del 2004, primavera y verano del 2005).

Resultados
En el otoño no encontramos relaciones significativas entre los factores de predicción y los precios de ninguna fruta o verdura del estudio. En la primavera, el porcentaje de personas con al menos diploma de escuela secundaria fue un factor de predicción del precio por ración de las papas (� = 0.001, P = .046).

Conclusión
Los factores demográficos de los vecindarios influyen poco de manera consistente en los precios de las frutas y verduras en Birmingham, Alabama, los cuales pueden estar en función de patrones de densidad de tiendas de víveres, de transporte y de compra. El entorno regional del ambiente alimentario tiene implicaciones en la disponibilidad, variedad y precio de los alimentos.